来源：TOP餐谋

当青椒和咖啡同时出现的时候，爱吃青椒和爱喝咖啡的朋友都沉默了，毕竟没人能想到有朝一日青椒也能成为装咖啡的容器……

还有人戏称这样也挺好的，青椒拿回家洗洗干净还能炒盘菜，简直不要太超值！

但不管怎么说，这青椒咖啡出现的时候还是叫人无语了一波，再想起曾经出现的咖啡泡饭、章鱼拿铁、皮蛋拿铁时，真的会发自内心的疑惑：难道如今的咖啡创新主打的就是一个离谱了吗？

01.过于大胆的咖啡

如今的咖啡行业，只有消费者想不到的创新，没有店家做不到的创新，什么姜葱鸡美式、苦瓜手冲、牛肉丸拿铁已经很炸裂了，还有更令人一言难尽的存在叫人只觉得不知道到底要不要尝试。

比如两颗大皮蛋和咖啡碰撞出的皮蛋拿铁、一只章鱼和咖啡组合出来的章鱼拿铁，甚至连青椒、烤红薯都能当做是咖啡的容器，不管看起来还是喝起来都让人觉得震惊。

对于这种咖啡创新方式，只能说确实想要咖啡创新，但没想被咖啡创死啊！

不过值得一提的是，这些感觉喝起来能“创死”人的咖啡，价格可是不便宜，原本也就十来块的咖啡在进行了一番创新后，摇身一变就要卖三五十块，咖啡泡饭售价35元，沙茶牛丸拿铁48元，皮蛋咖啡33元，烤红薯拿铁25元。不得不说，这些咖啡在创新点子上很大胆，就连价格也很大胆。

02.奇葩咖啡=流量

其实这些千奇百怪的咖啡频出的原因很好理解，那就是为了流量。如今咖啡赛道内卷严重，头部连锁品牌竞争激烈，一些普通咖啡店更是艰难，而创新出这样的奇葩咖啡能短暂的在互联网平台获取一波流量，但推出这些奇葩咖啡的咖啡店通常会在热度过后下架相关产品。

因此如今再去这些咖啡店打卡这些奇葩咖啡已经很难再找到它们的身影了，对咖啡店来说，这些奇葩咖啡大都只是门店吸引关注的噱头，并不是长久营收的品类。

而咖啡品牌们也是在利用年轻人的猎奇心理，以奇葩产品突破年轻人的认知度，通过年轻人探索欲望来使门店获得流量和热度，从而实现短暂出圈的机会。

03.创新还需回归本质

尽管这些奇葩咖啡能够出圈吸引更多人的眼球，但咖啡创新归根结底还是需要回归本质，再怎么折腾咖啡，到最后还是需要咖啡好喝，毕竟猎奇的元素再怎么添加，咖啡豆才是最终的主角。

所以如何让一杯咖啡在有创意的同时兼顾口味才是咖啡店家更需要考虑的问题，真正有创意的咖啡绝对是能被大多数人接受并且会回购的产品，而一昧用猎奇博取眼球则可能为了噱头而走上“歧途”。

其实对于消费者来说一定是乐于见到创意产品的，但店家在进行创意的时候仍需考虑产品的生命力以及基本的大众接受度，不然最后创意变创死，过度流量反噬自身，带来的后果就不那么美好了。

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